Pálfi József László

Zalaegerszeg térségi szervezet elnöke

tulajdonos, ügyvezető, Pálfi Profi Food Kft.

Az a szakma – vendéglátás, szálláshely szolgáltatás –, amivel ma is foglalkozom, már több mint négy évtizede az életem része. Melegkonyhás szakácsként végeztem, a zalaegerszegi Arany Bárányban kezdtem dolgozni. Pár év múlva, 1984-től már üzletevezőként. Kiváló iskola volt, ahol ennek az ágazatnak minden szegmensét megismertem. Új kihívást, folyamatos tanulást jelentett, amikor a budapesti Pannonia Szálloda és Vendéglátó Vállalathoz kerültünk. Versenyekre jártunk, képeztük magunkat, folyamatosan fejlődtünk. A Bárányban töltött 20 évem alapvetően határozta meg és megerősítette bennem a minőségi munkavégzés iránti elkötelezettségemet.

1992-től a Zalagast Kft-ben folytattam, részben tulajdonosként. Üzletvezetője voltam a Tavernának és a Göcsej Vendéglőnek. 1995-ben mind a két egységet bérbe vettem. Ha így nézem, akkor ettől az évtől vagyok a szó mai értelmében vett vállalkozó. Üzemeltettem a színészklubot, a színház nézőtéri büféjét, balatoni ifjúsági táborokat, és nagyon sok rendezvénynek voltam szervezője, catering szolgáltatója. 2002-ben lettem a tulajdonosa a Göcsej Palatinus-nak. Éveken át tartott az ingatlan átépítése, bővítése, míg elnyerte a mai formáját. Az évtizedek alatt nagyon sok munkatársam volt, számos tanulót is igyekeztem felkészíteni a vendéglátás szépségeire, és az elkötelezett munkára.

Ugyan a szakmám a hobbim, de mindig törekedtem arra, hogy mással is foglalkozzak. A táncos múltam, a politikai élet különböző színtereiben való részvételem, jó alapot adott ehhez. Nemcsak résztvevője, de létrehozója is voltam közösségnek. Megszerveztem a társasági élet különféle formáit: kártyajátékok, vadászat, foci, vállalkozói klub.

Tulajdonosként, vezetőként a vállalkozásom legfontosabb láncszeme vagyok. Ha kiesek belőle – volt rá példa – akkor ez a lánc megszakad. Éppen ezért arra törekedtem, hogy olyan munkatársakkal vegyem körül magam, akikre mindig számíthatok. Sikerült olyan törzsgárdát kialakítani, akik tűzön-vízen mellettem állnak.

Ebben a szakmában mindig a kirakatban vagyunk, eszerint kell végezni a vendég iránti elkötelezettséggel, kellő alázattal és szigorúsággal a munkánkat.

A kamarának kezdetektől tagja vagyok. 2008 óta térségi elnökként vállalok részt ebben a munkában. Nekem fontos, hogy része legyek ennek a közösségnek, hogy elmondhassam a véleményemet, megoszthassam a tapasztalataimat. Elégedett vagyok, ha sikerre viszünk olyan ügyeket, amelyek elsősorban a kisvállalkozásokat segítik.